Bolivia por siempre en mi corazón

Ingrediente. (8 personas) 800 g de charque 1/2 taza de aceite 8 papas imillas grandes con cascara 8 huevos 1 y 1/2 kg de mote blanco (maíz pelado y cocido) Sal 500 g de queso Llajua Preparación. Un día antes de preparar el charquekán, remojar el charque en una olla con bastante agua, esto para quitarle todo el exceso de sal. Sacar el charque del agua, enjuagar y dejar que escurra. Calentar una olla con agua sin sal, hierva el charque unos 15 minutos. Sacar de la olla y extender las lonjas en un batán o tacú. Martajar lo necesario, hasta que pueda ser fácilmente desmenuzado con los dedos, incluida la grasa. Puede también poner el charque dentro de una bolsa plástica y golpear sobre la bolsa con un martillo de cocina (de madera) sobre alguna superficie resistente. Mientras tanto, dejar calentar una olla con agua y sal. Lavar muy bien las papas imillas y agregar a la olla, con más su cascara. Dejar cocinar 15 minutos o hasta que las papas estén suaves y a punto de parti...

Ingredientes: 1/2 kg. carne de Res, mejor si es con hueso 1 taza de maní crudo pelado 1 Cebolla blanca pelada y picada 1 Zanahoria cortada en cubos 1/2 taza de arvejas peladas 1 tallo de apio, cortado en cubitos 1/2 pimiento morrón, cortado en cuadraditos 1/4 taza aceite 1 cuchara de ajo molido 1 1/2 lt. Caldo de res o vegetales 4 papas cortadas en cuadrados grandes Sal Pimienta Comino Orégano 250 gr. de macarrones o fideo Perejil picado para espolvorear. Preparación: 1. Retostar el fideo en sartén u horno por aproximadamente 8 minutos y reservar. 2. Remojar previamente el maní el agua caliente para luego pelar. 3. En la olla de sopa, dorar ajo con aceite. 4. Añadir la cebolla, la zanahoria, las arvejas, el apio y el pimiento. Saltear bien por 5 minutos. 5. Colocar seguidamente la carne en trozos, el ají colorado y el caldo concentrado y dejar que cocine por aproximadamente 5 minutos. 6. Licuar el maní pelado junto con una taza ...

(Sopa de pescado) 1 cucharilla de comino 1 ramita de q’oa 9 papas peladas y bien lavadas ½ kilo de chuño remojado 2 cabezas de cebollas raspadas o picadas finamente 2 dientes de ajo molidos 2 cucharas de ají amarillo molido Sal a gusto Ingredientes: 12 karachis (pescado del lago Titicaca) Preparación: Freír en una olla ,con un poco de aceite, la cebolla raspada con el ajo molido, el ají amarillo y el comino, mover constantemente durante unos 5 minutos. Añadir dos litros de agua hervida a la preparación. Añadir la sal a gusto y la ramita de q’oa bien lavada, esperar unos 15 minutos. Agregar los pescados y hacer cocer por unos 5 a 10 minutos, tomar en cuenta que la cocción del pescado es rápida y puede deshacerse si esta se pasa en el tiempo. En ollas separadas hacer cocer las papas y el chuño con sal a gusto. Para servir: colocar tres papas por persona, junto con el chuño dividido en partes iguales por cada plato, adicionar 3 pescados por persona y ...

Asadito cruceño. Ingredientes:  (para 3 personas) 1/2   Kilo de carne molida 1 Huevo  1/2 Cebolla mediana cortada fina  1 Diente de ajo cortado fino 1/2   Kilo de yuca rayada (Si no hay yuca se puede rayar una papa, o un plátano verde ) 1/2 Tasa de pan molido para darle consistencia  Pimienta y sal a gusto. Preparación: 1. En un recipiente echar la carne, yuca. cebolla, huevo, ajo, pimienta y la sal, mezclar y luego echar el pan molido hasta lograr una masa compacta. 2. Por último formar con las manos el asadito cruceño de forma compacta y freir en aceite a temperatura normal. Este platillo se acompaña con yuca hervida, mayonesa y llajua.

El Desierto de Siloli se encuentra en el departamento de Potosí, al suroeste de Bolivia, a 5000 m.s.n.m. es considerado uno de los más áridos del mundo, debido a los bajos niveles de precipitaciones después del Desierto de Atacama. Habitualmente este desierto es visitado por los turistas ya que se constituye en la puerta de entrada a la Reserva Nacional de la Fauna Andina Eduardo Avaroa. La característica principal de estos parajes son las extranias formaciones rocosas que presenta producto de la erosión del viento. El desierto de Siloli presenta un cambio de paisaje para los viajeros tornando el horizonte en un infinito de ocres y marrones, arena y roca. Atractivos del área El árbol de Piedra El árbol de piedra es el atractivo principal del área y está constituido por gran roca volcánica labrada por la erosión en forma de árbol, y fue declaro recientemente monumento natural de Bolivia. El árbol de piedra es visitado a todas horas del día, pero los turistas solo pueden permane...

El nombre de este plato proviene de su principal ingrediente: la carne y el sufijo diminutivo “ito”, muy presente en la jerga boliviana. En Bolivia, “Majau” significa “golpeado” o “majado“, cosa que se hace con las carnes antes de hacer el majau en un tacú o mortero de madera. El majadito es originario de Santa cruz (departamento del oriente boliviano). Es muy sabroso y fácil de preparar. Ingredientes - 1 kg. de charque (carne de res deshidratada con sal). - 2 tazas de arroz - 6 tazas de agua - 0.5 tazas de aceite - 1 cebolla picada - 1 pimiento morrón - 2 tomates pelados y cortados en trozos pequeños - 3 dientes de ajo molido - 2 cucharadas de urucú (planta roja de la amazonía, con propiedades colorantes) - 3 bananas para freír - 6 huevos - sal y pimienta - 1 cola de cebolla verde picada (cebollín) Preparación - lavar la carne (charque) varias veces, a fin de reducir la sal. - hervir la ...

INGREDIENTES 1 Kg de carne picada en cubitos finos 2 Cebollas picadas finamente 1 Tomate grande 4 Cucharadas de ají colorado 1 Platillo de arvejas 2 1/2 Tazas de agua caliente Sal, pimienta y comino al gusto 1/4 kilo de arroz MODO DE PREPARACIÓN Sazonar la carne y freír hasta que esté bien dorada, vaciar a una olla y añadir la cebolla frita y el tomate pelado y picado, también las arvejas, el ají, dejar cocer hasta que espese. Servir acompañado de papas blancas, chuño o tunta rebosados con huevo, cubrir con zarza de cebolla tomate y perejil finamente picado, acompañado con guarnición de arroz.